お肉たっぷりミートパイ

折り込みパイは４回折りか５回折りにしておく。縦２４ｃｍ横３０ｃｍに伸ばし冷蔵庫で冷やします

※折り込みパイが難しい場合は冷凍パイシートで代用しても可です。一個あたり１２×１０ｃｍに伸ばしておきます。

野菜類はみじん切りにしておきます。

野菜にある程度火が通ってきたら挽き肉を入れて一緒に炒めます

途中でケチャップ以外の調味料で味付けし真ん中を少し空け薄力粉を入れて混ぜながら炒めます。

６の薄力粉にしっかり火が通ったら途中で味見をして塩加減を調整し、真ん中を空けケチャップを入れ炒めます。

１のパイを冷蔵庫から出し周りをカットして写真の様に６分割に切り分けます。周りの生地は小さくして、６個の中にいれます

冷めて固まったミートソースを６個に分けた下半分に４０ｇ乗せ、刷毛で周囲を水で濡らし綴じていきます。※端は１ｃｍ空ける

具の乗ってない部分をしっかり止め、ナイフの背でしっかり押さえます。この時ナイフはねかせて下さい

１２を少し冷蔵庫で冷やし、取り出したら卵を２度塗りして調理用カッターかペティナイフで生地の半分の深さにクープを入れます

オーブンの予熱を入れ２２０～２３０度で１８分を目安に焼成して完成です。途中で焦げない様に温度調整は必ずして下さい

※ピケ＝膨張しない様に小さい穴をあける事
※クープ＝薄い刃で生地に切り込みを入れる事で焼きあがる際に膨張を抑える