【ポルペッティーニグラタン】ミートボール
Description
トマト缶でミートボールを煮込んでから、パスタ・チーズをサッと絡めて焼いた、皆の大好きなポルペッティーニのグラタンです。
mieuxkanon
材料
（2人分）
250g
パン粉・牛乳
各大匙3.5
1/2個
大匙1
●マヨネーズ
小匙2
●白ワイン（又は水）
小匙1
小匙1
●にんにく（微塵）
大1片
●（あれば）バジルの葉（千切る）
3枚
●パセリ（微塵又はドライ）
適量
●塩・胡椒
各しっかりめ
オリーブオイル
大匙2.5
1/2個
にんにく（微塵）
大2片
唐辛子（種除いて微塵）
1/2本
塩・胡椒
各適量
1缶(400g)
◯白ワイン
大匙1
大匙2
◯コンソメ顆粒・ケチャップ
各小匙2
◯ローリエ
1枚
700ml
■粗塩
7g
60g
シュレッドチーズ
40g
シュレッドチーズ（散らす用）
少し
バジルソース（ID 5143433）
適量
作り方
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1
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小さなボウルにパン粉と牛乳を合わせておく。
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2
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ボウルにひき肉を加えて、麺棒で全体が滑らかになるまで叩く。1・●を加えて全体によく捏ねる。
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3
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手に水を付けて、2.5〜3㎝大に丸める。
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4
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鍋を中火で熱してオイルを敷く。玉ねぎ・にんにくを加え塩・胡椒を振って6〜7分じっくり炒める。◯を加え煮立ったら3を加える
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5
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3〜4分経ったらミートボールの上下を返し、たまに転がしたり、鍋を回したりしながら12〜13分煮る（煮詰める）。
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6
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鍋に■を加えて沸かし、パスタを表示時間茹でる。茹で上がったらザルにあげる。
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7
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5に6・シュレッドチーズを加えて軽く混ぜ合わせて耐熱皿に移す。
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8
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散らす用のシュレッドチーズ・パルミジャーノを散らして、トースターでチーズが溶けて薄っすらと焼き色が付くまで焼く。
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9
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取り出して、バジルソースを回しかける。
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10
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※ 今回使用した【バジルソース（ID 5143433）】です。
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コツ・ポイント
今回トマト缶はダイスを使用しました。ホールを使用する場合は前以て手で潰すかブレンダーで滑らかにしてから使用して下さい。
バジルソースは、少量のオリーブオイルを加えてから回し掛けています。
バジルソースは、少量のオリーブオイルを加えてから回し掛けています。
このレシピの生い立ち
皆がポルペッティーニ（イタリア風ミートボール）を作るととても喜ぶので、今回はポルペッティーニに、チーズと少しのショートパスタをプラスしてトースターで焼き上げました。
ソースとパスタが絡んで…チーズがトロ〜っとして…凄く美味しいんです。
ソースとパスタが絡んで…チーズがトロ〜っとして…凄く美味しいんです。
mieuxkanon
