トロトロ卵のオムライス
Description
トロトロのスクランブルエッグをかけたオムライス。
ひよこまめ52
材料
（1人分）
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〈チキンライス〉
50g
1/4個(50g)
バター
10g(チキンライス)と5g(スクランブルエッグ)
ケチャップ
大さじ3
塩、黒胡椒
少々
コンソメ
小さじ1/2
200g(写真は100g)
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〈スクランブルエッグ〉
2個
塩
ひとつまみ
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〈ソース〉
ケチャップ
大さじ1と1/2
ウスターソース
小さじ1/2
パセリ
適宜
作り方
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1
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鶏もも肉は1.5cm角くらいの小さめにカットする。
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2
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マッシュルームは、いしづきを切って、少しあつめにスライス。
(エリンギでもよい。)
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3
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玉ねぎは、みじん切り。(凄く細かくなくてよい。)
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4
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フライパンにバター(10g)を溶かし、塩、コショウした鶏肉を炒める。
続いて玉ねぎを加えて炒める。コンソメを加える。
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5
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ある程度いたまったらマッシュルームを加える。
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6
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いたまったらケチャップを加え、酸味が飛ぶまでいためる。
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7
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温かいご飯を加えて、混ざるまで炒めて、お椀などに盛り、お皿にひっくり返して、こんもりとお山に盛る。
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8
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ボウルに玉子を割り、よくかき混ぜる。
塩を加えてよく混ぜる。
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9
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大きめのお鍋に湯をわかし、沸騰したら火を弱めの中火にする。片手なべや、ボウルを浮かべる。(熱くなるので片手なべが便利。)
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10
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浮かべた鍋にバター(5g)を入れてとかし、8の卵液を入れてヘラなどでたえずかき混ぜて、湯煎でスクランブルエッグを作る
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11
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程よく固まったらチキンライスにかける。
トロトロ〜♪
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12
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なくてもよいが、ケチャップにウスターソースを混ぜたのを添えて、好みでかける。あればパセリもかける。
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13
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＊私はちょっと塊があった方が好きなので、スクランブルエッグを固めにしましたが、お好みでもっとトロトロでいいです。
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14
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これは、かなりトロトロ。
どのくらいが好きですか？
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コツ・ポイント
チキンライスをつくっている時にスクランブルエッグ用のお湯を沸かしておくとよい。
スクランブルエッグは、目を離すと、固まり過ぎてしまうので、目を離さないで、たえずかき混ぜる。鍋に傷が着かないように耐熱のヘラを使うとよい。
スクランブルエッグは、目を離すと、固まり過ぎてしまうので、目を離さないで、たえずかき混ぜる。鍋に傷が着かないように耐熱のヘラを使うとよい。
このレシピの生い立ち
簡単なのに美味しかったので、覚え書きに。
失敗しない絶品トロトロオムライス。
失敗しない絶品トロトロオムライス。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ひよこまめ52
