粗いけれど…我が家の【キノコペースト】
Description
アンチョビとにんにくの旨味たっぷりで、凄く美味しい！そのままでも、その他色々と使えるキノコペーストです。
mieuxkanon
材料
（作りやすい量・画像量）
1袋(160g)
1パック(100g)
6個(100g)
3個
●オリーブオイル
大匙4
●にんにく（微塵）
大3片
●唐辛子（種除いて微塵）
1/2本
塩
小匙1/3
白ワイン
小匙2
醤油
小匙1/2
胡椒
適量
作り方
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1
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キノコ類は石突きを取り除き、全て微塵切りにする。
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2
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フライパンに●を加えて混ぜながら中火で加熱する。香りが立ったら1を加えて塩を振る。
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3
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。
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4
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たまに炒め合わせながら、10分程じっくり炒め焼きにする。白ワイン・醤油を加えて更に1分程炒める。火を止めて胡椒を振る。
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5
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保存容器に移し、粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で保存する。
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6
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※ こちらを使用した【キノコのオープンサンド（ID 6509498）】です。
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7
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※ 【ポークソテー（炙りキノコ）（ID 6670046）】です。
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8
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※ 「きのこペースト」の人気検索でトップ10に入りました。
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コツ・ポイント
アンチョビは、フィレを微塵切りにした物でも美味しいです。
最後に味を見て、薄い様であれば塩で調整をお願いします。
今回粗めに微塵切りにしていますが、もっと細かく切っていただいても◯です。
最後に味を見て、薄い様であれば塩で調整をお願いします。
今回粗めに微塵切りにしていますが、もっと細かく切っていただいても◯です。
このレシピの生い立ち
我が家のキノコペーストは、全然ペーストじゃないんですが、キノコの食感を感じたくて敢えて粗微塵にしています。
このまま盛り盛り食べても、その他パンに乗せても、パスタに使っても、オムレツに加えても、付け合わせとして添えても兎に角美味しいんです。
このまま盛り盛り食べても、その他パンに乗せても、パスタに使っても、オムレツに加えても、付け合わせとして添えても兎に角美味しいんです。
mieuxkanon
