さんまの酢漬け

さんまは3枚におろし、半身を斜めに4～5等分スライス。人参は千切り、玉ねぎ、にんにくは薄切りに。

さんまをテフロン加工のフライパンに並べ、酒、にんにくをいれ、中火で両面が色づく程度に火を通す。火が通ったらお皿にとる。

玉ねぎ、人参をフライパンに入れ軽く炒め、調味料を入れて沸騰したら1分くらい煮て火を止め、２のさんまを戻しいれる。