炒り豆腐【入院食㉔昼/温副菜】
Description
当院の入院食レシピです。入院食では「牛肉のソース炒め」「白菜の和え物」と組み合わせています。
済生会吹田病院栄養科
作り方
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熱したフライパンにサラダ油を引き、人参、しいたけを中火で3分炒める。
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一口大にちぎった木綿豆腐、グリンピースを加えて更に1分炒める。
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4
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予め混ぜておいた合わせ調味料を加え、全体に味がいきわたるよう水気がなくなるまで炒め合わせる。
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最後に、ごま油を回しかけ風味付けする。
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入院食㉔昼/主菜「牛肉のオイスター炒め」はレシピID：6509813参照。
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入院食㉔昼/冷副菜「白菜の和え物」はレシピID：6509820参照。
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献立の栄養価₍ご飯150gを含む₎エネルギー575kcal、蛋白質27.5g、脂質15.4g、塩分2.3g
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コツ・ポイント
水切りは、豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで2分加熱する方法でも簡単にできます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：80kcal、たんぱく質：4.6ｇ、脂質：4.3ｇ、塩分：0.3ｇ
★栄養価(1人分)★エネルギー：80kcal、たんぱく質：4.6ｇ、脂質：4.3ｇ、塩分：0.3ｇ
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
済生会吹田病院栄養科
