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豚唐揚げ【入院食⑳夕/主菜】

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Description

当院の入院食レシピです。入院食では「きゅうりのたらこ和え」「ミニラーメン」と組み合わせています。

材料 （2人分）

豚ロース
100g
塩
2振り(0.2g)
こしょう
1振り
料理酒
小さじ1(5g)
片栗粉
小さじ2(5g)
揚げ油(サラダ油)
適量
■ 香味ソース
玉葱
1/7個(30g)
青ネギ
1本(18g)
★おろしニンニク
小さじ1/2(2.5g)
★濃口しょうゆ
小さじ1(3g)
★酢
大さじ1(15g)
★ごま油
小さじ1/2(2g)
★だし
大さじ2(30ml)
■ 付け合わせ
さつまいも
1/2本(100g)
塩
2振り(0.2g)
ブロッコリー
6房(120g)
チキンコンソメ
2振り(0.2g)

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮を剥いて乱切りにし、ラップをかけて電子レンジ(600W)で4分加熱する。

  2. 2

    ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2-3分加熱する。

  3. 3

    香味ソース用の玉葱はみじん切り、青ねぎは小口切りにして電子レンジ(600W)で3分加熱する。★と混ぜ合わせておく。

  4. 4

    豚ロースを食べやすい大きさに切る。塩、こしょう、料理酒をもみこんで、片栗粉を全体的にまぶす。

  5. 5

    鍋にサラダ油を入れて、4を揚げる。

  6. 6

    1と2、5を皿に盛り付け、3の香味ソースをかけて完成。

  7. 7

    写真

    入院食⑳昼/温副菜「ミニラーメン」はレシピID：6509835参照。

  8. 8

    写真

    入院食⑳昼/冷副菜「きゅうりのたらこ和え」はレシピID：6509840参照。

  9. 9

    写真

    献立の栄養価₍ご飯150g、オレンジ100gを含む₎エネルギー629kcal、蛋白質25g、脂質11g、塩分2.2g

コツ・ポイント

野菜は電子レンジを使うことで時短になります。おろしにんにくを使うことで、薄味でも満足できます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：354kcal、たんぱく質：14.6ｇ、脂質：19.5ｇ、塩分：0.6ｇ

このレシピの生い立ち

入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
レシピID : 6509833 公開日 : 22/09/26 更新日 : 23/12/11

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済生会吹田病院栄養科
豚唐揚げ【入院食⑳夕/主菜】
by 済生会吹田病院栄養科