ゆで鶏胸肉と蓮根の梅肉和え
Description
鶏胸肉茹でて、蓮根と一緒に梅肉、鰹節、胡麻で和えます。ヘルシー和食。お弁当に！おつまみにも！紅白なので、お正月にも！
ミャル
材料
作り方
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1
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茹でた鶏胸肉は、手でほぐしておきます。
鶏胸肉の茹で方は、後述。
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2
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梅干しは、種を取り、まな板の上で、包丁でたたき、梅肉にします。
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4
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鍋に湯を沸かし、酢を加え、3を茹でます。楊枝で刺して、すっとさせるくらいに。
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5
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4をザルにあけ、水を切ります。熱いうちに、梅肉半分を混ぜ、さらに鰹節、胡麻を加え混ぜる。
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6
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5にほぐした鶏胸肉を加え、混ぜ、味が足らなかったら、梅肉を加えて下さい。
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7
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鶏むね肉の茹で方
一度に2，3枚茹でておくと便利。
鶏胸肉を半分に切る。鍋に入れ、落し蓋をする。
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8
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鶏肉より１cｍ上まで、水をいれ、火にかける。沸騰したら火を弱め、鶏肉を上下返し、フタをする。
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9
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フタをして、１分したら、火を止め、そのまま放置します。
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10
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冷めたら、鶏肉を半分に切って、赤いところが残ってないか確認。赤かったら、電子レンジで、１～２分再加熱し、冷ます。
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11
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３日以内に使う分は冷蔵庫に、後は冷凍庫で保存してください。
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コツ・ポイント
梅肉は、少なめに入れ、味見してから、足してください！
小さい子やお年寄りがいる場合は、レンコンをスライサーで薄切りにし、さっとゆでて下さい。
小さい子やお年寄りがいる場合は、レンコンをスライサーで薄切りにし、さっとゆでて下さい。
このレシピの生い立ち
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ミャル
