甘味が嬉しい♪プロテイン入りコーンパン
マレフィセント
作り方
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大きいボウルに強力粉500g、ドライイースト3g、砂糖40g、塩小さじ半分を入れ、軽く混ぜる。
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3
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温めた牛乳を入れ、ゴムベラか手で混ぜる。
量が多いので、手の方が楽かも。
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4
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混ざったら卵も入れて捏ねる。たくさん捏ねると美味しいです。量が多いので、台に出した方がやりやすいかも。
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5
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まとまったらバターを入れて潰すように混ぜて捏ねる。
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6
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最後にプロテイン1スクープを入れてさらにこねこね。
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7
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引っ張ってみて、向こうが透けるくらい薄い膜がはるようになったらまとめてボウルに入れてラップをする。
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8
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35℃で30分ほど発酵。
2倍に膨れ、指を入れても戻ってこなくなるくらいまで。
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9
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鉄板にクッキングシートを敷く。
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10
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上から潰して、水気を切ったコーンを入れて捏ね直す。
捏ねすぎたらコーンが潰れるのでほどほどに。
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12
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濡れ布巾を被せて10分くらい休ませる。時間があれば二次発酵させた方がいいのかも？
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13
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180℃のオーブンで13分くらい。多いので二段使って途中で交換しました。
もう少し焼き色が欲しければ、長めに焼いても。
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コツ・ポイント
プロテインはしっかり捏ねたあとで追加してください。甘味のあるプロテインなら砂糖はなくていいかも。
このレシピの生い立ち
余ったプロテイン消費に。
