にんじんのポルトガル風クリームスープ

Name: にんじんのポルトガル風クリームスープ
Yield: 4人分
Ingredients: にんじん ２本; トマト ２個; 玉ねぎ １個; 生米 30g; 牛乳 500cc; ローリエ ２枚; ニンニク ２片; 塩 大さじ１; 水 500cc; オリーブオイル① 大さじ１; オリーブオイル② 大さじ２

Description

にんじん、トマト、玉ねぎ、野菜の美味しいところが"ギュッ"とつまったスープ

大分県シルブプレ

材料（4人分）

２本

２個

１個

30g

500cc

ローリエ

２枚

ニンニク

２片

塩

大さじ１

水

500cc

オリーブオイル①

大さじ１

オリーブオイル②

大さじ２

作り方

1

にんじん・玉ねぎ…薄くスライス、
トマト…ざく切り、
ニンニク…潰す
2

鍋にオリーブオイル①をしきニンニクを入れ、きつね色になり香りが出たら玉ねぎを入れ、ローリエを加える。
3

玉ねぎが半透明にしんなりするくらいまで炒める
4

にんじん、トマト、生米を入れ蒸し炒め、具材がつかるくらい水を入れ、オリーブオイル②を2周回し蓋をして煮込む
5

沸騰したら弱火。お米が柔らかく膨らんだらローリエを取り出し、粗熱をとり牛乳を入れ、フードプロセッサー等でつぶす。
6

塩で味を調整する。
５を鍋に入れ沸騰させないように加熱。
7

焦がさないようにまぜながら温める。シナモンパウダーやパプリカパウダーをふりかけてもよい

コツ・ポイント

ベジブロス〜コンソメいらず〜
野菜の皮や、へたなどをローリエや、昆布、乾しいたけと一緒にグツグツ煮るだけ。十分にだしが出たら野菜を取り除き、冷めたら冷蔵庫で保存。旨味が染み込んだだしを使えば、うす味でも美味しい料理が作れます♪

このレシピの生い立ち

大分県の取組「まず野菜、もっと野菜プロジェクト」の一環として生まれたレシピです。　

Instagramで作り方動画を公開しています
https://www.instagram.com/oita.kenkodukuri/?hl=ja

レシピID : 6513476 公開日 : 20/11/02 更新日 : 20/11/02

このレシピの作者

大分県シルブプレ

『まず野菜、もっと野菜』とは、一日の「野菜摂取350ｇ」を達成するために、最初に野菜を食べること（まず野菜）、今よりあと７０ｇ食べること（もっと野菜）を推進する大分県の取組です。ここでは野菜を使った簡単で美味しいレシピをはじめ、うま塩（減塩）レシピ、大分県産食材を活用したレシピを紹介していきます。もっと野菜シルブプレ♪

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2023年2月28日

初れぽ

Yokchina

美味しかったです♡

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