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アジはキッチンペーパーで水気を拭いて切れ目を×に入れて、塩胡椒、片栗粉を両面にまぶします
ニンニク、玉ねぎ、ニンジンをみじん切りにして多めのオリーブオイルで炒めます
炒めたものをはじに寄せ、魚を焼きます。酒をかけ、両面焼いたらトマト缶をいれます。
めんつゆ大さじ1ほどいれ、ローリエをいれて蓋をし弱火で10分ほど。
途中味を見つつ塩胡椒を足して軽くなじませ完成です。