大根とチキンのスープカレー
クックりゅ
作り方
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1
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大根は煮物を作るように、醤油、みりん、酒を1:1:1の割合で煮込んどきます。煮物の余りを入れただけです。(☆の材料)
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2
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油を大さじ1.5入れて、シナモン、カレーリーフ、カルダモン、クローブを入れ、2.3分テンパリングします。
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4
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ターメリックを入れ馴染ませる。馴染んだらクミン、パプリカを入れ混ぜる。火は弱火で。
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5
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ニンニクと生姜のみじん切りを入れ、匂いが立つまで炒める。
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6
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水を少しずつ入れ、一度煮立たせて、ふつふつの状態で15分くらい煮込む。
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7
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別の鍋で入れたい具を煮ておく。今回はジャガイモ、にんじん、青唐辛子を入れてみました。
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8
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最後に塩、ガラムマサラを入れて、味を整える。辛みはカイエンペッパーを入れ調整する。その後具材と一緒に煮込み、出来上がり。
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コツ・ポイント
最後に塩を入れてから、味が薄いと感じますが、煮込めば味が出てくるので、一度カレーを寝かしてください。
このレシピの生い立ち
サラッとしたカレーを作ろうとしたらスープカレーっぽくなったので、スープカレーにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クックりゅ
