詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

絶望から這い上がったペペロンチーノ

絶望から這い上がったペペロンチーノの画像

Description

知人にお店のペペロンチーノを食べる気がしないと言わせた自信作です！

材料 （1人分）

オリーブオイル
大さじ1
ニンニク
1かけ
鷹の爪
1本
エビ
5尾
エビ下味用の塩
少々
しめじ
1/4株
パスタ
1束(100g)
パスタのゆで汁
大さじ4
塩
小さじ1/2
パセリ
適量

作り方

  1. 1

    ニンニクをみじん切りに、鷹の爪を輪切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れておく

  2. 2

    写真

    エビの殻を剥き、背わたを取り除き、塩を振っておく

  3. 3

    しめじの石づきを切り、ほぐしておく

  4. 4

    パスタを袋の表示時間より1分程度短く茹でる
    ゆで汁は後で使います

  5. 5

    ①フライパンを弱火で熱し、ニンニクの香りが立ったら②のエビを入れ両面焼く

  6. 6

    ③のしめじを入れ、更に炒める

  7. 7

    しめじ、エビ共に火が通ったら、パスタのゆで汁を大さじ4杯いれ、パスタも入れ、中火にする

  8. 8

    写真

    塩を入れて味付けをし、水分が無くなるまで炒める

  9. 9

    好みで火を止めてから最後に好みでオーリブオイルを入れ軽く混ぜ、盛り付けてパセリを振りかける

コツ・ポイント

パスタを茹でる時に塩を入れて茹でると、何故か上手くいかないので入れていません。
作り方の写真か使っている塩です。
ゲランドの塩は少し高いですが、味が劇的に変わったのでおすすめです。

このレシピの生い立ち

別名、絶望パスタと呼ばれるペペロンチーノを初めて作った時に、絶望的に美味しくなかったので、そこから試行錯誤を繰り返して辿り着きました。
レシピID : 6516876 公開日 : 20/11/07 更新日 : 20/11/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
右京57
絶望から這い上がったペペロンチーノ
by 右京57