牛スジと根菜の煮込み

牛スジと根菜の煮込み
圧力鍋で短時間で作れます。根菜・こんにゃくもたっぷりでヘルシーな一品です。牛スジはお安いし、ピリカラ・濃い目の味なのでおつまみにもごはんのおかずにもぜひ♪

材料 (2人分)

牛スジ
200g
大根
小1本
にんじん
小2本
昆布
だし用10cm
こんにゃく
1枚
葱の青い部分
2本分
400cc
しょうゆ
大3
大3
大1
トーバンジャン
小1/2
おろし生姜
小1/2
味噌
大2

1

写真

牛スジは食べやすい大きさに、大根・にんじんは乱切りに、葱はざく切りにしておきます。こんにゃくは手で一口大にちぎってしたゆでしておきます。

2

圧力鍋に、水・しょうゆ・三温糖・昆布・酒を入れ牛スジを入れて圧力をかけ、30分弱火で煮込みます。

3

一度火を止めて蓋が開くようになったら大根・にんじんを加えて再度弱火かけ圧力をかけます。(この時水分が足りないようなら水を足して下さい。)20分で出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

焼肉屋さんで食べたのがあまりにもおいしかったので作ってみました。
レシピID : 65193 公開日 : 02/09/23 更新日 : 03/02/22

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