本場のレシピ。スペインオムレツ
Томтом
作り方
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2
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たっぷりのオリーブオイルをフライパンに引き、玉ねぎを入れ蓋をして弱火でじっくり炒めます。
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3
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玉ねぎが透明になってきたら、じゃがいもも入れ、また蓋をして弱火で炒めます。
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4
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じゃがいもがホクホクしてきたら、塩胡椒して味を整えます。
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5
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ボウルに卵と塩胡椒を入れてといておきます。
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6
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5のボウルに4の中身を入れて軽く混ぜ合わせ、また元のフライパンに戻します。
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7
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パルミジャーノを上に振りかけ、また蓋をして弱火で炒めます。
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8
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上の方が固まってきて、ひっくり返せるかなぁ〜ってところまで火にかけます。
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9
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お皿を使ってでもフライ返しでも、なんとかしてひっくり返します。
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10
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ひっくり返したらまた蓋をして、5分くらい？中まで火が通るくらい炒めたら完成。
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コツ・ポイント
多めの油で炒めるというより、煮る感じ。ゆっくり弱火で火を通すと美味しくなります。
このレシピの生い立ち
スペイン留学中によく食べてたトルティーヤ。ホストファザーが作ってくれたのが美味しすぎて、日本でも作りたいってレシピを教えてもらいました。本場の味です。
Томтом
