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魚の煮付

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Description

お魚は何でもOK

材料 （2人分）

カレイ切身(赤魚・キンキ・メバル・サバ等)
2切
生姜(薄切り)
1片分
付け合わせ(法蓮草・小松菜→茹で絞り1/2袋 、椎茸・蓮根→2枚半月切でも可)
1/4ワ
ごぼう(長さ3cm位、タテ半分に切る)
1/2本
A
合わせ調味料
水
200CC
砂糖・みりん
各大1半
醤油・酒
各大3

作り方

  1. 1

    魚はウロコと内臓を処理し、両側の皮目に十文字の切り込みを入れる

  2. 2

    ※根菜類は、ふんわりラップし600Wレンジで2分位加熱 (厚みにより調整) しておくと、火の通りが早い

  3. 3

    カレイ等、ごぼう(蓮根使用時も同様)、生姜、Aを鍋に入れ中火で沸騰したら落とし蓋をし、弱火で7~8分煮る

  4. 4

    沸騰したら落とし沸騰を外し、途中、煮汁を掛け2~3分煮る。火が通っていれば魚を一旦取り出し、

  5. 5

    残った煮汁は中火で煮詰め、トロミをつける。この時に、ゴボウ以外のつけ合わせを入れる
    ※ゴボウ等の付け合わせは何でもよい

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

特になし
レシピID : 6524482 公開日 : 20/11/11 更新日 : 22/01/07

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tomomi4787
魚の煮付
by tomomi4787