簡単ヘルシー☆おからとナッツのれんこん餅

れんこんの皮を剥き、飾り用にれんこんを数枚薄切りしておきます。

フライパンにごま油をひき、薄切りにしたれんこんが色づく程度に軽く炒め揚げします。

れんこんをすり下ろします。

おから粉とサラダ用のミックスナッツを加え、ねっとりするまでよく混ぜます。

お好みのサイズに丸めます。
※写真は一口サイズくらいの小さな鎌倉はんぺん型

フライパンに浅めに水を沸かし、⑤を並べて置きます。

火が通ったら一度火を止め、白だしを入れた水溶き片栗粉を回し入れ、再度少し火を通して出汁餡を絡めます。

皿に盛り付けたら②の揚げれんこんをのせて、できあがり！