肉じゃが 簡単 シンプル

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Description

じゃがいもが大きくても弱火でコトコト煮ればホクホクになります。優しい味に仕上がります。

材料 (4人分)

豚こま
200g
じゃがいも
4個
人参
1本
玉ねぎ
1/2個
大さじ2
しょうゆ
大さじ2と1/2
砂糖
大さじ2と1/2
サヤエンドウ(お好み)
6本程

作り方

1

じゃがいも、人参、玉ねぎを好きな大きさに切る。

2

鍋に油を引き、豚こまの色が8割ほど変わるまで中火で炒める。

3

人参を加えて油がまわるように2分程炒める。じゃがいもと玉ねぎも加えて混ぜながら少し炒める。

4

具材が浸る程度に水を加える。沸騰したらお好みで灰汁を取り、酒を回し入れ、鍋を揺する。落し蓋をして10分煮る。

5

砂糖、醤油の順番に加えて、鍋を揺らして混ぜる。再度落し蓋をして15〜20分程煮込んで完成。

6

サヤエンドウを入れる場合は、完成10分程前に加えて、再度落し蓋をして10分煮込んでください。彩りが良くなります。

コツ・ポイント

じゃがいもや人参を大きく切ったなら、その分煮込む火加減は弱くじっくり。味の染みたホクホクのじゃがいもになります。

このレシピの生い立ち

本で見たレシピをアレンジしました。
レシピID : 6527970 公開日 : 20/11/14 更新日 : 20/11/14

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