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ルー不使用！チキンカレー

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Description

カレーが食べたい！でもルーは使いたくない。
そんな人にオススメ！
何時間も煮込まず美味しいカレーが出来ますよ✧︎

材料 （4人分～）

鶏肉
2枚
玉ねぎ
大2個
ニンニク
4かけ
しょうが
2かけ
バター
50g
クミンシード
小さじ2
Aクミンパウダー
大さじ2
Aコリアンダー
大さじ2
Aターメリック
小さじ2
Aチリパウダー
小さじ1/2
塩
各小さじ1
トマトピューレ
200ml
水
400ml
ガラムマサラ
小さじ1
砂糖
大さじ1
バター
50g
 

作り方

  1. 1

    鶏肉→1口大にカット後、ヨーグルト、カレー粉に漬け込む
    しょうが、ニンニク、玉ねぎ→みじんぎり
    Aスパイス→合わせておく

  2. 2

    強火のフライパンにバターの半量、しょうが、ニンニク、クミンシードを入れ、香りが立つまで炒める

  3. 3

    玉ねぎと塩を入れ、炒める
    少し炒まったらフライパンに広げ少し放置

  4. 4

    周りに色が着いてきたら鍋肌に水を入れ混ぜ合わせ、また広げる。
    →これをアメ色になるまで繰り返す

  5. 5

    全体がアメ色になったら弱火にしてスパイスを入れ、しっかり炒める

  6. 6

    火を強め、トマトペースト、塩を入れしっかり炒める。
    水分が飛ぶくらいしっかりと！

  7. 7

    鶏肉を入れ、白っぽくなるまで炒める

  8. 8

    水を入れ沸騰したら弱火にして15分ほど煮込む

  9. 9

    トロミが欲しい場合は小麦粉をカレーの水分で溶いて入れて好みのトロミにしましょう

  10. 10

    ガラムマサラ、塩を入れる

  11. 11

    コクだしに砂糖、残りのバターを入れる。あればカシューナッツペーストを入れると◎
    味見をして良ければ完成☆

コツ・ポイント

たまねぎをしっかりアメ色にすること！
また、鶏肉の漬け込みは当日朝か前日夜にやっていてもOK！
じゃがいもや人参など他の野菜を入れる場合はお水を入れて煮込む段階で入れましょう。
レンチンしてから投入してもOK♪

このレシピの生い立ち

姉から教わった身体に優しいカレー。
もうルーのカレーには戻れませんw
レシピID : 6528768 公開日 : 20/11/14 更新日 : 20/11/14

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ルー不使用！チキンカレー
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