ネギ塩ダレ+ネギ塩親子丼
作り方
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1
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余っている長ネギを小さく切る。
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2
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ボウルにお湯、小麦粉、塩、コショウを加える。小麦粉がダマにならないよう丁寧に溶かす。
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3
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フライパンに油を引き、ネギを加え、少し焦げ目がつくまで中火で火を通す。
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4
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❷の合わせ調味料と料理酒を加え、ネギに火が通るまで弱火で煮込む。焦げ付きに注意。お好みで生姜、唐辛子を加える。
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5
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ネギに十分火が通り、タレにとろみが出てきたら完成。
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6
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タッパーなどに入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫で保存。
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7
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【使用例】
お肉に付けて焼く、オムレツの具材にする、サラダのドレッシングに使う等
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8
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【ネギ塩ダレ親子丼】
鶏肉を食べやすい大きさに切る。鶏肉と塩ダレを鍋に入れ、鶏肉にタレをよく絡ませる。
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9
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鍋に水、酒、鰹節、お好みでシソを加える。
アルコールが飛ぶまで中火にかける。
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10
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アルコールがとんだら、トロ火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
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11
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鶏肉に火が通ったら、塩こしょうで味を整える。
溶き卵を加え、蓋をし、弱火にかける。卵に火が通ったら完成。
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コツ・ポイント
塩ダレはある程度の長期保存を前提としているので、よく火を通すこと。
親子丼のレシピは1人前。
親子丼のレシピは1人前。
このレシピの生い立ち
ネギが余ったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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