レンジで簡単☆茄子の薬味和え

茄子はへたを取り、縦に数か所切り込みを入れてラップでピッタリと包みます。
皿にのせてレンジで４～５分チンします。

その間に大葉とみょうがを千切りに、できればみょうがは水にさらしておきます。

茄子は熱いのでラップのまま水で少し冷まし、少し皮を残しながら剥き、適当な大きさに切ります。