【保育園給食】切干大根と小松菜のサラダ

Name: 【保育園給食】切干大根と小松菜のサラダ
Yield: 1人分
Ingredients: 切り干し大根 １ｇ; 小松菜 １０ｇ; 人参 ５ｇ; 白菜 ３０ｇ; ツナ缶 ５ｇ; 白すりごま １ｇ; 酢 ２ｃｃ; 砂糖 0.5ｇ; しょうゆ １ｃｃ

Description

ツナとすりごまで野菜がたくさん食べられる1品です。

長野県おたり村

材料（1人分）

１ｇ

１０ｇ

５ｇ

３０ｇ

５ｇ

白すりごま

１ｇ

酢

２ｃｃ

砂糖

0.5ｇ

しょうゆ

１ｃｃ

作り方

1

切り干し大根は水で戻す。人参は２ｃｍ長さの千切り、小松菜は２ｃｍ長さに切る。
2

白菜は２ｃｍ長さの短冊切りにする。ツナ缶は油をきる。
3

鍋にお湯を沸かし、人参、切り干し大根を入れてゆで、次に白菜と小松菜ウィ入れてゆで、ザルに上げて冷ます。
4

ボウルに水気を絞った野菜を入れ、ツナ、酢、砂糖、しょうゆ、白すりごまを入れて和える。

コツ・ポイント

ごま酢和えの中に切り干し大根を入れました。
切干大根は歯応えが残る程度にゆでましょう。

このレシピの生い立ち

切り干し大根は煮物にすることが多いですが、和物にも使いたいと思い考えました。

レシピID : 6533916 公開日 : 20/12/14 更新日 : 20/12/14

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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