★☆りんごパン☆★カスタードりんご入り♡
Description
旬な甘いりんごをたっぷり使った見た目も可愛いりんごパン♡♡カスタードクリームとりんごのフィリングが相性抜群の組み合わせ✨
作り方
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1
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〈カスタードクリーム〉卵黄と砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
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2
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薄力粉をふるいにかけながら加え、さっくりと粉が見えなくなるまで混ぜる。※混ぜすぎは粘りがでるため注意。
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3
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牛乳を2〜3回にわけ、加え混ぜる。※泡立てないように均一になるよう混ぜる。
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4
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耐熱容器にふんわりとラップをかけ、600Wで1分30 秒→1分→1分加熱し、その都度、よく混ぜる。
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5
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バニラエッセンスを加え、混ぜたらバッドに移動し、平にし、粗熱をとり、ラップを密着させ、冷蔵庫にいれる。
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6
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〈りんごフィリング〉耐熱皿に角切りにしたりんごと砂糖、レモン汁を加えラップをし、600w3分加熱し、混ぜる。
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7
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ラップをはずし、再び5分加熱し、混ぜたら粗熱をとり、冷蔵庫にいれる。※ラップを外し加熱することで水気がとれる。
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8
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HBに☆を加え、生地コースで開始。ねりを7分後、バターを加え、ドライイーストは、専用容器にいれ、1次発酵まで継続。
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9
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ガス抜きをし、半分に切ったら半分は、6等分(1個あたり50g)、もう半分は、12当分(1個あたり20g)にする。
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10
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丸く形成したら閉じ目を下にし、濡れ布巾をかけ10分放置する。(ベンチタイム)
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11
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めん棒で丸く伸ばしたら中央にカスタードクリームとりんごフィリングをのせる。
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12
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包んで丸くしたら、閉じ目を下にし、マフィン型に入れ、濡れ布巾をかけてオーブンの発酵機能40度20分開始。
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14
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190度に予熱したオーブンの下段で10〜15分加熱する。
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15
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完成!
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コツ・ポイント
りんごのフィリングは、汁気をなるべく切ってから包むと包みやすいです。プリッツに溶き卵をつけると焦げてしまうため、溶き卵をぬってから差し込んでください。カスタードやりんごのフィリングにラム酒を加えても大人な味わいになります。
このレシピの生い立ち
りんごが家にあったので消費のためにりんごパンを作りました✨カスタードクリームやりんごのフィリングが残ったら食パンにかけて食べたり、フィリングならヨーグルトと合わせても美味しいです♡