超簡単☆名古屋名物！餡子入り鬼まんじゅう
Description
名古屋名物鬼まんじゅうに餡子を入れてもっと甘くしっとり仕上げました♪♪♪昔、懐かしの炭酸まんじゅうの味ですよ〜♪♪♪
あけぼしたびと
材料
（10個分）
250g
200g
砂糖
200g
塩
小さじ1/2
小さじ1
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餡子(煮上がり約300g)
100g
砂糖
140g
塩
本当に少々
作り方
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1
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あずきを洗います。
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4
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灰汁を取りながら、時々水を足しあずきが柔らかくなるまで煮ます。最低、1時間は煮てください。
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5
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あずきが柔らかくなったら砂糖を3回に分けて入れていきます。砂糖は1回入れるごとに20分位煮てから入れてください。
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6
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あずきを煮詰めていきます。ヘラで押すと鍋底が見える位の柔らかさにして塩を入れてください。塩を入れ過ぎない様にしてください
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7
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煮上がったあんこを冷ましておきます。
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8
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さつまいもを皮をむいて1cm角に切ります。
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9
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砂糖と塩を入れます。
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10
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さつまいもによく砂糖と塩を絡めて約1時間おきます。1時間置くと水分が出てきます。捨てずに使います。
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11
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薄力粉とベーキングパウダーを入れます。
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12
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よく混ぜます。
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13
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餡子を約1個30gに丸めます。
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コツ・ポイント
砂糖はあずきが柔らかくなってから入れてください。塩は少しずつ慎重に入れてください。急にしょっぱくなります。さつまいもは皮をむいたものでグラムをはかります。生地は手を軽く濡らして丸めましょう。蒸気が上がった蒸し器で蒸します。
このレシピの生い立ち
母が作った懐かしい炭酸まんじゅうを思い出して作りました〜♪♪♪お袋の味なんです♪♪♪久しぶりに作ったら母が喜んでくれたのでレシピを作りました〜♪♪♪AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫覗いて見てね〜♪♪♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あけぼしたびと
