羽根つき☆味噌いり☆パリパリ餃子

■塩もみ豚■
安売り豚肩ロースブロックを見つけたら 迷わず買い、ペーパーで水分を拭いてから塩を大2程満遍なく摺りこむ

空気の入らぬようにラップし、2重が安心。ジップロックなどに入れる。冷蔵庫で1晩～4日。使う予定がなかったら冷凍可です。

これをみじん切りがフードプロセッサーで細かくして使うと旨みが詰まった格安豚肉がブランド豚になります♪なければ豚挽きで♪

水でチョットぬらして餃子を包みましょう。子供とやると楽しいですね♪我が家はこんな形が定番です

■羽根つき餃子の焼き方■
テフロン加工のフライパンに「火をつけずに」餃子を並べ小麦粉と水を混ぜたものを入れます

油は餃子を上から「チョンチョン」と♪蓋をしてここで！強火に点火！！中が見える蓋が理想的ですがなくても「音」で判断可能です