落花生豆腐

落花生豆腐

Description

沖縄ではジーマミ豆腐っていうらしいですが、私の実家ではらっかしょう豆腐と言います。ぷるぷるしていてとっても美味~です。

材料 (4人分)

生の落花生(殻を剥いた状態)
カップ1
カップ2
60g

作り方

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落花生を水に一晩漬けます。つける水は分量外です。

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 薄皮を剥きます。ふやけているので、簡単に向けます。

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剥いた落花生とカップ1の水をミキサーに入れる。

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ミキサーでドロドロにする

5

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 ふきんでお鍋に絞ります。落花生乳でます。

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 絞った落花生に残りの水をくわえて、もう一度、ギュッとしぼります。

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 片栗粉を加え、溶けるまで、よく混ぜます。

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中火にかけ、くっつかないように、ひたすら混ぜます。ナベ底が見えるようになったらOK

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 水でぬらした容器に流し込み、荒熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫で冷やします。。

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今回はワサビ醤油にしました。実家では砂糖醤油たれで食べます。

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今回は、からいも粉を使いました。地元の味に近いです。葛粉を使うと上品な味になります。

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 甘いたれは、醤油とみりんと砂糖を1:1:1で煮溶かしてさましたのをお好みで薄めて使ってください。

コツ・ポイント

 コツは、火にかけたら、ひたすら混ぜることです。固まり始めたら、アっという間です。

このレシピの生い立ち

 小さい頃から、地元で食べてました。なかなか他県には無くて・・・食べてくなったので、つくちゃいました。
レシピID : 654270 公開日 : 08/09/27 更新日 : 10/11/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (22人)

16/10/11

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初めて作りました!葛粉を入れ過ぎて少し固めの出来上がり(^^;;

ルチオ

作ってくださって有難うございます。固めも美味しいですよね。

15/12/01

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濃厚で美味しく出来ました。有り難うございます。

anko栄養士

レポありがとうございます。きれいで美味しそうです。

15/09/05

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自家栽培の落花生で。冷やしていただきます(*^^*)

ぷちこり

自家栽培は、絶対美味しいですよね。羨ましいです。

15/08/06

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ガーナは落花生の季節♪日本の味を堪能できました!

こずち54

ありがとうございます。ガーナのピーナッツもいい感じですね。

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めぐエッグ 2008年10月03日 05:57
おはよ~う。
すごくきれいにできていて、お店で売ってるのみたいに
思わずコメントしてみました。
生の落花しょうが手に入るか、分からないけど作ってみたいと思います。
けりひと 2008年10月16日 06:49
ぜひ、チャレンジしてくさい。おいしいですよ。