牛肉の香草煮込み、豆乳マッシュポテト添え
Description
特別な時間の一皿は、これに決まり!
材料
(3~4人分)
400g
塩・粗挽き黒こしょう
各適量
赤ワイン
500cc
250cc
コンソメ顆粒
大さじ1
ローリエ
2枚
タイム
1本
ローズマリー
1本
1個分
1/2本分
400g
「味研 ローストビーフを贅沢に食べるソース」
大さじ2
「ガルシア 有機エクストラバージンオリーブオイル」
大さじ2
■
<マッシュポテト>
300g
・バター
10g
200cc
・「日本緑茶センター ジェーンクレイジーソルト」
小さじ1
■
<仕上げ>
適量
適量
作り方
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1
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①牛肉は5㎝角の大きさに切り、塩・粗挽き黒こしょうを振る。
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2
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②鍋にオリーブオイルを熱し、①の牛肉を全面焼き色がつくまで焼いたら、赤ワインを加えしっかり沸かす。
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4
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③牛肉が柔らかくなったら、ローストビーフのタレを加えて軽く煮込み、塩・粗挽き黒こしょう(分量外)で味を調える。
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5
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④器にマッシュポテトと共に盛り付け、生クリームをかけて仕上げる。クレソンを添える。
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6
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<マッシュポテト>
①じゃがいもは皮付きのままきれいに洗い、水から柔らかくなるまで茹でる。
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7
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②熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークなどでつぶす。バター・豆乳・クレイジーソルトを加えよく混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
煮込み時間を半分にして、一旦冷まし、冷めたらもう一度煮込むようにすると、更にお肉が柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
この時期大活躍!ジューシーな和牛のかたまり肉で至福の一皿。
いよいよ12月、待ち遠しいクリスマスはもうすぐ。
特別な一日を過ごすなら、お料理の成功はマスト!
阪急オアシスのおすすめアイテムがあれば、ほんのひと手間でおいしいを叶えちゃいます♪
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