ブロッコリーの【Xmasツリーサラダ】♪

《B》のパプリカを型で抜く。にんじん《B》も型抜きし、にんじん《A》はいちょう切りに。ブロッコリーは小房に。

鍋に1のにんじん《A》《B》と多めの水、塩（分量外）を入れて火にかける。

沸騰したらブロッコリーも加え1～2分茹で、ザルに上げる。しっかりと水切りし、バットに広げ、手早く冷ます。

ゆでる場合は皮付きで丸ごとが◎（皮を剥き小さく切れば茹で時間は短縮できますが、水っぽくなり、整形しにくく味も落ちます）。

玉ねぎとキュウリは塩もみして5分ほど置いたら、水洗いして水けを絞る。

3のいちょう切りのにんじんと4・6をボウルに入れ、ハム、マヨネーズを加え混ぜ、塩・胡椒で味を調えて冷蔵庫で冷ましておく。

3のブロッコリーで周りを囲み、一段目を作り安定させる。
※ここで一番下の直径も決めます。

一段目が決まったら、残りのポテトサラダを軽く固めるように成形しながら、全体が円すい形になるように少しずつ盛っていく。

※後で整えられるのでなんとなく円すい形ならＯＫ。以降は横のラインは気にせず、下から上へ隙間なくブロッコリーをさしていく。

星形の人参やパプリカ、プチトマトをかわいらしく飾り付けて、できあがり♪

★ブロッコリーが足りないと悲しいので、多目に用意したいですね。残りは冷凍してスープやお弁当に