レクチンフリー秋冬シチューの画像

Description

レクチンフリーレシピです。秋冬の旬食材を取り入れた、栄養満点のシチューです。

材料

1個
1本
1/4
1パック
1/3
10㎝くらい
オリーブオイル
大さじ3
カップ4
カップ1/2
アレルゲンフリーシチューのルー
1袋
スープストック
1個
塩コショウ
少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参を薄くスライスして、鍋に入れ、オリーブオイルを水少々をいれ蓋をし、5分ほどそのまま蒸し煮にする。

  2. 2

    かぼちゃは種をとり、電子レンジで3分程加熱して、皮を柔らかくし、皮を厚めにむく。

  3. 3

    他の野菜を食べやすい大きさに切る。鶏肉は一口大に切り、フライパンで表面を炒める。

  4. 4

    ①の鍋に水を入れ、煮立たせる。沸騰したら、白菜とブロッコリー、エリンギを入れ、5~8分程煮込む。

  5. 5

    長芋、かぼちゃ、鶏肉を入れひと煮立ちさせ、シチューのルー、スープストック、ココナツミルクを入れ、5分程煮込む。

  6. 6

    具材に火が通り、柔らかくなったら、塩コショウで味を調え出来上がり。

コツ・ポイント

アレルゲンフリーのシチューのルーにも微量ですが、レクチンが含まれています。完全レクチンフリーにしたい時は、ココナツミルクを多めに入れて、スープストックや塩コショウの量を増やして味を調整してください。

このレシピの生い立ち

ブロイラーの鶏肉はNGです。今日はふもと赤鶏を使用しました。
かぼちゃも少量ならきちんと種をとり皮を厚めにむけば、使用してもいいかなと思います。シチューにコクがでます。
レシピID : 6545526 公開日 : 20/11/28 更新日 : 20/11/28

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