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カレイを水で洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取っておく
大根、人参は下茹でしておく(食べれる柔らかさになったらok)
別の鍋に、水を入れ(強火)沸騰したら(弱火)酒、みりん、醤油、砂糖を入れる。
③にカレイと下茹でした大根、人参を入れる
中火で、落し蓋をし煮込み、沸騰しないように見ながら、弱火にし、カレイが煮えたら完成