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さつま芋は厚めに皮をむき、3㎝ほどの厚さに切る。水にさらしてあく抜き。
くちなしの実に包丁で切れ目を入れてわっておく。
手順1の芋とくちなしの実を鍋に入れ、たっぷりの水で中火で煮崩れしない程度に煮る。
くちなしの実を除いてボウルに芋を移し、熱いうちに手早く裏ごしする。
手順4の芋ペーストを鍋に入れ、弱火。甘露煮のシロップ、水あめを少しずつ入れる。なめらかになればOK,塩を一つまみいれる。
粗熱をとってから、ラップに30gずつを分けて茶巾にする。栗の甘露煮をのせてできあがり。
レーズンノアの上にクリチ、栗きんとんで、洋風アレンジ^^ 部活おやつになりました。