キャベツハンバーグ

キャベツは千切りにしてさっとゆで、水気をしぼる。玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルにAを順に合わせ、ねばりが出るまでよくこねる。

４等分にして丸め、小判型に形を整え、真ん中を軽く押して少しくぼませ、火が通りやすくする。

焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で５～７分ほど蒸し焼きにする。

中央の厚い部分に竹串をさし、澄んだ汁が出たら焼き上がり。
にごった汁が出たら再びふたをして１～２分焼く。

ハンバーグを取り出し、同じフライパンにBを入れて混ぜ、ソースを作る。