グリーンカレーもちもちうどん
MyojoUSA
作り方
-
-
1
-
今回は「Myojo Jumbo Udon Noodles Only」を使います。
-
-
-
2
-
タケノコとピーマン、赤ピーマンは大き目の細切りにし、ヤングコーンと鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。
-
-
-
3
-
レモングラスは3㎝くらいの長さに切る。ニンニクと生姜はみじん切りにしておく。
-
-
-
4
-
鍋にサラダ油を入れ、ニンニクと生姜を入れて弱火でゆっくりと香りを出す。グリーンカレーペーストを入れてなじませる。
-
-
-
5
-
4に鶏肉を入れてしっかり炒め、ココナツミルクと水を入れて混ぜあわせ、中華スープの素と、ナンプラー、黒砂糖で味を調える。
-
-
-
6
-
タケノコ、ピーマン、赤ピーマン、ヤングコーンを入れて5分中火で煮込む。
-
-
-
7
-
煮込み終わったら、最後にエビを加えて3分ほど煮込み、エビに火が通ったらグリーンカレーの出来上がり。
-
-
-
8
-
別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、うどんを入れて2分茹でる。茹であがったらお湯をしっかりきって、器に盛り付ける。
-
-
-
9
-
8のうどんに7のグリーンカレーをかけて最後にフレッシュバジルをトッピングして完成！
-
コツ・ポイント
タイ料理で人気のあるグリーンカレーは、普段ライスと一緒にいただきますが、今回はうどんと合わせてみました。グリーンカレーペーストは大さじ１で、十分辛さがありますが、辛さははお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
うどんは海外ではマイナーな麺かもしれません。ぜひ世界中の皆さんにおいしさを知ってほしいですね。
明星USAウェブサイトで英語レシピも公開中
→https://www.myojousa.com/recipe/green-curry-udon/
明星USAウェブサイトで英語レシピも公開中
→https://www.myojousa.com/recipe/green-curry-udon/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
MyojoUSA
