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蓮根を5㎜厚ほどのスライスにします。スライスにした蓮根を水にそ30分ほど浸してから水気を切ります。
(人参を1㎝幅に銀杏切りにします。
鍋に蓮根と人参を入れて水を注ぎ中火で10分間煮込みます。
醤油、みりん、日本酒、胡麻油を加えて更に10分間煮込んで完成です。
出来上がりです。
お皿に盛り付けます。