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つぶつぶ食感のごぼうポタージュ

つぶつぶ食感のごぼうポタージュの画像

Description

時短・簡単♪ごぼうと玉ねぎの香り・甘みが感じられ、豆乳でマイルドな味わい！お味噌あじでホっとします。子供にも喜ばれてます

材料 （3～４人分）

玉ねぎ
400g(約2個)
ごぼう
120g(約1本弱)
●水
150ml
●油(菜種油)
小さじ2
●塩
小さじ1/4
無調整豆乳(または牛乳)
300ml
味噌
40g

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎは、粗みじん切り。

  2. 2

    写真

    ごぼうは、斜めに薄く切ってから千切り。

  3. 3

    写真

    フライパンか鍋に、１と２と●を入れて軽く混ぜる。

  4. 4

    蓋をして強火で沸騰したら、中弱火におとしフツフツした状態で15分ほど野菜がクタクタになるまで蒸し煮する(※)。

  5. 5

    写真

    豆乳と味噌を加える。

  6. 6

    写真

    ブレンダーなどで、野菜のつぶつぶ感が少し残るように様子をみながら攪拌する。

  7. 7

    写真

    (このくらい)

  8. 8

    写真

    器にもって、塩と油で香ばしく炒めたごぼうをトッピングにあしらいました。

  9. 9

    写真

    多摩ニュータウンの生味噌、『原峰のかおり』(たっぷり麹味噌)を使い作りました♪

コツ・ポイント

※ゴボウが柔らかくなっていない時は、焦がさないように混ぜて、水分が足りない時は足して、加熱時間を増やしてください。

豆乳の量・味噌加減は、お好みで調整されてくださいませ。

このレシピの生い立ち

葉物野菜が少ない時や、子供にゴボウを食べてほしい時、お腹の調子を整えたい時など…このスープが登場します。
子供は2才のころから、よ～く食べてくれています♪
もしもごぼう嫌いな方やお子様がいましたら、このスープで好きになってくれたらいいな…
レシピID : 6564814 公開日 : 21/09/12 更新日 : 22/04/03

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つぶつぶ食感のごぼうポタージュ
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