味の決め手は塩麴♡残り野菜で絶品スープ
元仙人
作り方
コツ・ポイント
弱火でコトコトではなく、強火でグツグツする事で、お野菜の触感が残ったままで、同じ量でもボリューム満点の食べ応えのあるスープが出来上がります♡
私は直径20㎝高さ9㎝程度の鍋を使って、この量でちょうど一杯です。
私は直径20㎝高さ9㎝程度の鍋を使って、この量でちょうど一杯です。
このレシピの生い立ち
塩麴やお使いの野菜だしにより、塩加減が違うと思いますので、最後に味見して、薄いようなら塩を、濃いようならお水を足してください。
お野菜はご自宅にある残り野菜で基本的になんでも大丈夫です。
その季節に合わせて季節のお野菜でお楽しみ下さい。
お野菜はご自宅にある残り野菜で基本的になんでも大丈夫です。
その季節に合わせて季節のお野菜でお楽しみ下さい。
元仙人
