Hot roll
Description
白菜でハンバーグのタネを巻く
カルダイのカレーパウダーが決め手!
11種類の香辛料がエスニックな風味に
尾を引くお味♡
カルダイのカレーパウダーが決め手!
11種類の香辛料がエスニックな風味に
尾を引くお味♡
材料
(8個分)
作り方
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1
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白菜で巻くハンバーグのタネを作る
ひき肉は、合挽きと牛100%を使う
玉ねぎ、舞茸、人参をみじん切りする
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2
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今回のお味の決め手は、カルダイのカレーパウダー
11種類の香辛料が調合してあるエスニック風味を使います。
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3
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パン粉、牛乳、生卵、塩胡椒、味の素、カレーパウダーを入れてよく練る
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5
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白菜を4枚づつ2回に分け塩茹でして湯切りします。
フライパンが浅く広いので便利です。
お湯500cc 塩小さじ1/2杯
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6
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ハンバーグのタネを中心に置き
肉が隠れる様に巻く
パスタで剥がれない様に止める
両側の葉を包み込み巻いて行く
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7
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スープ600cc
コンソメ顆粒 大さじ1
帆立顆粒だし 小さじ1
ナンプラー 小さじ1
塩胡椒 適量
醤油 小さじ1
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8
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3個残ったので冷凍保存します。
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10
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味見をして、塩胡椒で味を整える。
食べやすい様に半分に切り分ける
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11
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器に盛って生パセリを散らして完成です。
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コツ・ポイント
肉の下味にカレーパウダー使用
赤ワインで臭み抜きと香り付け
白菜は、予め塩茹でして柔らかく巻きやすい様にしておく
塩茹ですると色どめになります。
白菜でひき肉のタネを巻く時、楊枝の代わりにパスタで止めると
煮崩れしにくい
赤ワインで臭み抜きと香り付け
白菜は、予め塩茹でして柔らかく巻きやすい様にしておく
塩茹ですると色どめになります。
白菜でひき肉のタネを巻く時、楊枝の代わりにパスタで止めると
煮崩れしにくい
このレシピの生い立ち
温かいロール白菜が食べたいとのこと
いつもは、ガラムマサラが隠し味でしたが
切らしてしまい
今回はカルダイのカレーパウダーを使いました。
コリアンダー、クミン、ターメリック、シナモン沢山の香辛料が入っていてエスニックな後追いするお味に♡
いつもは、ガラムマサラが隠し味でしたが
切らしてしまい
今回はカルダイのカレーパウダーを使いました。
コリアンダー、クミン、ターメリック、シナモン沢山の香辛料が入っていてエスニックな後追いするお味に♡