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塩サバとブロッコリーの炒め物

塩サバとブロッコリーの炒め物の画像

Description

塩サバが良い味だしちゃうの
ワインにもパスタにも◎

材料 （2人分）

塩サバ
1切れ
ニンニク
1片
ブロッコリー
1株
油
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    塩サバを焼く

  2. 2

    写真

    ほぐす

  3. 3

    写真

    ニンニクは潰して皮と芯を取りみじん切り

  4. 4

    写真

    ブロッコリーは小房に分け、茎も皮を剥いて乱切り。葉があれば使う。
    固めに塩茹で(チンしました)

  5. 5

    写真

    氷の上にそのまま乗せて急冷

  6. 6

    写真

    フライパンに油、ニンニクを入れ中火。香りがたってきたら

  7. 7

    写真

    サバを半量入れて炒める

  8. 8

    写真

    サバがポロポロしてきたらブロッコリーを全部入れて炒める

  9. 9

    写真

    ブロッコリーが温まったら残りのサバを加え、全体が馴染んだら出来上がり

コツ・ポイント

ブロッコリーを加熱した後、色止めや火の入り過ぎを防ぐため流水などで冷やしますが、水っぽくなるので私は直接触れない様にして氷で冷やします。保冷剤使う事も。

このレシピの生い立ち

元はアンチョビでのレシピですが、アンチョビしょっから過ぎるし余るし。
レシピID : 6567077 公開日 : 20/12/15 更新日 : 20/12/15

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塩サバとブロッコリーの炒め物
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