焼き豚（心からあまくち）

にんにくは薄切り、ねぎは４〜５cmくらいに切る。豚かたまり肉はフォークで前面に穴をあける。

ジップロックに豚かたまり肉、にんにく、ねぎ、塩胡椒、下味用の心からあまくちと酒を入れてよく揉み込む。

空気を抜いて密閉し、1晩冷蔵庫で寝かせる。

サラダ油をしき、中火で前面を焼く。焼き色がついたら弱火にして、途中回しながら蓋をして40分程度焼く。

タレ用の酒をふり、アルコールを飛ばしたら、タレ用の心からあまくちを加えて煮詰めながら絡めていく。

ある程度、煮絡めたら適当な厚さに切って出来上がり。