菊芋のお味噌汁

菊芋は汚れた部分だけ爪などで削ぎ落とし洗います。

2〜3mm幅の拍子切りにし、人参も同じく切ります。

小鍋に水、煮干し粉、おろし生姜、人参、菊芋を入れ火にかけ、沸騰したら弱火で煮ます。

最後にふのりを加えたら味噌を溶きながら加えて出来上がり。