豚バラ肉と南瓜のピリ辛・五香粉炒め
Description
豆板醤で辛くカリカリに炒めた豚バラ肉をかぼちゃと一緒に炒め、五香粉で香り付けした一品。冷凍保存可能。
週末の炊出し
材料
（6タッパー分(小)）
作り方
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1
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種を取り除いて3～5mm程度に切りそろえたかぼちゃを、電子レンジ600W、1～2分x3回、火を通しておく。
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4
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脂が残った状態の所に、5mm幅の細切りピーマンを加え、1分ほど炒め合わせて火を通す。
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5
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炒めた具材は一度皿に取り、置いておくことで脂が下に落ちる。
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6
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レンジで火を通したかぼちゃをフライパンに戻し、酒と醤油、炒めた具材を戻し、五香粉を加えて1～2分ほど炒め合わせる。
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7
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かぼちゃが軽く煮崩れてきたら塩で味を調えて完成。好みで五香粉を追加する。
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コツ・ポイント
かぼちゃは電子レンジで火を通す事により、仕上げが短時間で済む。豚バラ肉は焼き肉用の2～3mm厚のものが良いだろう。豚バラ肉を下茹でし、さらに一度炒めた脂を落とす事で比較的脂っこくなく仕上がる。五香粉の香りが苦手なら、豆板醤だけでも良い。
このレシピの生い立ち
地場物のかぼちゃが安かったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
