ふわふわオムライス[塩麹]

鶏むね肉は１ｃｍ角に切り、ビニール袋に入れ塩麴をもみ込み空気を抜き口を縛り、冷蔵庫で１時間～１晩置く。

玉葱と人参とパプリカは粗いみじん切りにする。しめじは軸を取り小房に分ける。ベーコンは１ｃｍ角に切る

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら２の具材を加えて炒める。

ボウルに卵を溶き、塩麹・胡椒・水を加えてよく混ぜ合わせる。

小さめのフライパンにサラダ油を熱し、卵液を注ぎヘラで底からかき回し半熟になったら、チキンライスをのせ卵で包む。