大根餅
大左ヱ門
作り方
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1
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大根をおろして、干しエビと揚げ玉ねぎをなじませる
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2
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カルパス
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3
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4
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米粉と片栗粉
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5
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大根おろした汁で溶いていく。おろし汁には鶏ガラスープ加えます
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6
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大根おろしも入れて混ぜ混ぜ
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7
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ブヨブヨ位でＯＫ
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8
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彩りで青ネギ入れた
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9
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油をしいて
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炒めて行く
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紙粘土位になればＯＫ
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我が家には耐熱皿は無いので、お弁当箱にクックパー敷いて
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少しづつ入れて隙間無いように
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綺麗に詰め込んで表面をならして
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全てを弁当箱に入れて
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表面にごま油塗布
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蒸し器に入れて
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30分蒸します
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蒸しあがり！弁当箱より膨らみまくり！
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いい出来
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良い感じです
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固めでちょうど良い
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1cm厚に切って表面にごま油を塗って塩コショウします。
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フライパンに付かないシート
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弱火で焼いていく
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こんがり
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大根餅完成
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コツ・ポイント
大根おろした後は水切せず、干しエビと揚げ玉ねぎをふやかして、大根おろし汁は米粉と片栗粉を混ぜるのに使って水分調整します。柔らかいくらいでも炒めて硬さを調整するので大丈夫です。
このレシピの生い立ち
大根がたくわんみたいに柔らかくなりそうだったので、台湾風の大根餅を作ってみました。
焼いて、冷凍保管して、小腹が空いた時に食べましょう。
焼いて、冷凍保管して、小腹が空いた時に食べましょう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
大左ヱ門
