サムジャンで簡単豆腐チゲ
作り方
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1
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白菜は1センチほどのざく切りにして、芯と葉は分けておく。
ネギを入れる場合も白と青の部分をわける。切り方はお好みで。
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2
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豆腐は崩れが気になる方は小さめのさいの目、気にならない方は、大き目にきってください。
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3
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トックはくっついていることがあるので、気になる方はバラしておきます。
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4
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人参もイチョウまたは短冊切りをお好みで切ります。
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5
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フライパンにゴマ油を熱し、粗みじんのにんにくを入れ、香りが出たら肉を炒める。
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6
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酒、塩を入れ、肉に火が通ったら人参をいれ、軽く炒めます。
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7
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水を入れますが、あとから入れる材料からも水分が出るので、ヒタヒタより少なめで様子を見ます。
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8
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人参に火が通ったら、砂糖を加え、白菜の芯、しめじを入れます。少し火が通ったら、サムジャンと醤油を入れよく溶かします。
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9
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味が良ければ、豆腐、トック、白菜の葉、ネギを加える方はここで白い部分を入れて下さい。
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10
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味が濃いようであれば、少量ずつ水を加え加減して下さい。
ネギを入れない方は完成。
ネギを入れる方は青い部分を入れて完成。
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11
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仕上げにゴマ油を少しかけても◎
辛さが欲しい方は、コチュジャン、一味唐辛子を加えてみてください。
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コツ・ポイント
人参を煮る時に水を入れすぎないこと。
白菜がクタクタになるのが苦手な方は、トックのあとに入れてみてください。
余ったトックは、冷蔵するとアルコール臭くなることがあるので、冷凍をオススメします。
白菜がクタクタになるのが苦手な方は、トックのあとに入れてみてください。
余ったトックは、冷蔵するとアルコール臭くなることがあるので、冷凍をオススメします。
このレシピの生い立ち
職場で作った豆腐チゲ。赤味噌で作ってあったけど、わざわざ買うのも…と思っていた時に、サムジャンで作れるのでは?と思いやってみたら、家族に好評でした!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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