残り物でパエリア

塩と酒を振ってしばらく置き、水気を拭いておく。

ひげや足などを処理して酒を振りしばらく置く。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出るまで弱火で熱する。
ここへタマネギエリンギを入れる。

鯛と海老は取りだしておく

具材を取りだしたスープの中にお米を入れて混ぜ合わせる。

蓋をして中強火で5分
その後弱火で12～15分蓋をして炊く。