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お婆ちゃん直伝！旨旨ブリあら大根

お婆ちゃん直伝！旨旨ブリあら大根の画像

Description

ひと手間かけると臭みもなくほろほろとほどけるブリとしみしみ大根が最高に美味しいです^_−☆

材料

ぶりアラ又はぶり切身
2切れ〜
大根
1/2本〜
※お酒（料理酒）
150cc(お玉3杯)
※みりん
100cc(お玉2杯)
※醤油
50cc(お玉1杯)
※砂糖
お好みで
長ネギ
お好みで
一味唐辛子
お好みで
■ ぶりの量が多い時は調味料を倍で作ってください

作り方

  1. 1

    ブリのあら（切り身）の血合いをきれいに水洗いして、ペーパーで軽く拭いておきます

  2. 2

    写真

    グリルで焼き色がつくまで焼きます
    （焼いて間にフライパンにお湯を沸かしておきます）

  3. 3

    写真

    お湯を沸かしたフライパンに焼いたブリあらを入れて2、3分弱火で湯でてザルにあげておきます
    　

  4. 4

    写真

    大根を厚切りにして皮を剥き面取りして大根が浸るくらいのお水又はお米の研ぎ汁で串がスッと刺さるまで茹でてザルに上げます

  5. 5

    写真

    ※印の調味料を入れた鍋にぶりアラを入れて落とし蓋をして10分中火で煮込みます（注意・強火だとすぐ焦げちゃいます）

  6. 6

    写真

    10分経ったら、④の大根を入れて焦げないように注意しながら中火で再び落とし蓋をして5分煮込みます

  7. 7

    一旦火を止めて、冷ましながら大根に煮汁を染みこませておきます
    1時間くらいして温め直したら出来上がりです

  8. 8

    お好みで白髪ねぎ・一味唐辛子などを添えてお召し上がりください

  9. 9

    写真

    「ぶりあら」検索トップ10入り
    ありがとうございます♡

  10. 10

    写真

    「ぶりあら」検索1位！！検索・見てくださりありがとうございます♡

コツ・ポイント

・大根の煮込み時間は濃いめの味がお好きな方はもう少し煮込んでください
・お水は加えないので煮込み過ぎると濃くなり過ぎるので注意してください
・甘さはみりんだけなのですが、甘めがお好きな方はお砂糖入れて調節してください

このレシピの生い立ち

おばあちゃんから教わったぶりアラ大根を思い出して…
レシピID : 6602253 公開日 : 21/12/31 更新日 : 22/12/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2023年2月25日
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mayu22☆
お酒がお玉一杯分しかなくて、みりんで代用。でも美味しくできました。煮汁が少なくて水を100mlほど足してしまいました。
#大根消費 #大根しみしみ #ブリアラ最高

mayu22☆さんありがとうございます♪代用して作ってくださり感謝♡ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ

2023年1月30日
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ととろ＆めい
お祖母様のブリあら大根ウマウマ❤焼いてからの湯通し丁寧な下処理でとても美味しく出来ました😋
#丁寧な下処理でくさみなし！

ととろ＆めいさん^o^いつもありがとうございます♡嬉しいコメントに感謝！！焼き色も大根のしみしみも美味しそう♡ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ

2023年1月19日
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mielle
鰤を焼いて使うのイイですね～臭み無く煮崩れ無し。 美味しく頂き♡

maliceさん感謝♡いつも嬉しいメッセージもをありがとうございます♡お世辞抜きでmaliceさんスタイル良くてお若いです！！

2022年12月26日
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yesmama
3日前にお世話に❣️レシピ拝見し、水や出汁使わず美味しいと確信😊焼き色を付けてから煮込むのもいいアイデア💕美味しかった✨鰆凄いです
#お婆ちゃん直伝！旨旨ブリあら大根 #ブリ大根初めてでも失敗なし #ぶり大根ならこれ #ぶり大根はこれ #ぶり大根は脂の乗った魚が合う #ブリ臭みなし #ブリを照り焼き以外で #ブリの美味しい食べ方 #ブリの旨味たっぷり #ブリブリのブリ #ブリふっくら #ブリブリ #大根しみしみ

yesmamaさん！ありがとうございます♡嬉しいコメ感謝♡鰆の捌き楽しかったです笑京都は雪かな？年末年始お身体ご自愛くださいね

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はなぴっち
お婆ちゃん直伝！旨旨ブリあら大根
by はなぴっち