ホロホロ角煮（お店にも出せるほどの！！）

初めに‥
茹で卵を作る際、沸騰してから10分〜15分ほど茹でる。（半熟すぎると殻を剥くのが大変になってしまいます。）

途中で卵をコロコロ動かすと黄身が綺麗に真ん中にきます。

豚バラかたまり肉を5cmに切り、全体に片栗粉をまぶす。

鍋に豚バラかたまり肉、長ネギ、水400ccを入れる。強火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火で1時間下茹でする。

別の鍋に水400cc、酒、砂糖、豚バラかたまり肉入れて強火にかける。

ふつふつとしてきたら弱火にし、醤油、おろし生姜を加える。

茹で卵を加えてさらに20分煮たら火を止める。