デーツとジンジャーのケーキ

デーツは粗く刻んでおく。生姜は皮を剥いてみじん切り。
バターは溶かしておく。

薄力粉・BPは合わせてふるっておく。

ボールに黒砂糖と卵を入れて全体がもったりとするまで良く混ぜる。

最後に刻んだデーツと生姜を入れて良く混ぜ、パウンド型に生地を流し入れる。

180度で予熱したオーブンに入れて35分～40分焼き、串で刺してみて生地がついてこなかったら出来上がり。

焼きたてよりも、粗熱を取って、ビニール袋に入れて落ち着かせると、しっとりしてきます。