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庄内の粕汁～子供も大好き、冬の定番

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Description

身体がポカポカになる、子供達も大好きなお汁の一つです。
免疫力アップにも効果的なのでコロナ禍に食べて欲しい庄内の味です。

材料 （4人分）

レンコン
１節
長ネギ
１本
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
キノコ類
たくさん
厚揚げ
半分
豚バラ肉
150g
酒粕(東北のもの)
100g程度
お酒
大さじ2
塩麹(無くても可)
大さじ1
生姜
一かけ
味噌
大さじ2
だし汁(魚系)
１L

作り方

  1. 1

    豚バラ肉に塩麹をもんで10分おく。(省略可)
    生姜は微塵切りにする。

  2. 2

    写真

    レンコンは、厚めの半月切りにし、水にさらす。
    その間に他の具材を食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    写真

    だし汁に、生姜の微塵切りと豚肉をいれ、灰汁をとる。

  4. 4

    酒粕を溶かす。

  5. 5

    写真

    根菜から順番に全ての具材とお酒をいれ、ひと煮たち。

  6. 6

    みそを溶かしいれ、弱火で10分
    冷まして、再加熱(これで味が染み込みます。)

コツ・ポイント

一度冷まして、再加熱するこで、具材に味が染み込みます。
２日目が一番美味しいです。

このレシピの生い立ち

お義母さんの孟宗汁が大好きで、通年で食べれるレンコンでアレンジしました。
レシピID : 6609285 公開日 : 21/01/18 更新日 : 21/02/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年1月12日
写真
しゅがいっこ
子どもも初粕汁でしたが、美味しく食べられました♪
#美味しい #かんたん #おいしさにビックリ
2021年2月1日
初れぽ
写真
クックA7ACJK☆
東北の冬は寒いんですよね。この粕汁を飲むと、すごく暖まりそう。とっても美味しかったです。
#寒い日には粕汁
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ＭＯＮ－Ｄ
庄内の粕汁～子供も大好き、冬の定番
by ＭＯＮ－Ｄ