ホタテと野菜のかき揚げ丼
作り方
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ボールに全ての材料を混ぜます。小麦粉をふり混ぜてから玉子の白身を入れて混ぜます。玉子の黄身は保存して、次回玉子焼きです。
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3
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てんぷら粉と冷水を泡立て器で混ぜて、2を入れます。てんぷら粉は、コツのいらないてんぷら粉使用です。
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4
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揚げ油の温度を上げかき揚げ用器具にスプーン2杯の衣を入れます。
中火で揚がり具合を確認しながら、工程を繰り返します。
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かき揚げの出来上がりです。
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6
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天丼たれの材料を混ぜて煮込みます。
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別分量一人分のご飯を器に盛り付けます。
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彩にピーマンをレンジし、6のタレをご飯にかけ、ピーマンとかき揚げをのせて、タレを上からかけたら出来上がりです。
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残ったかき揚げは、翌日トースターで温め、かき揚げ2個を器に入れて、夫のお昼ご飯にしました。
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コツ・ポイント
かき揚げは、全部混ぜあわえると良いので簡単です季節の野菜や山菜を入れてかき揚げを作って下さい。冷凍保存可能です。百円ショップで、かき揚げの器具が販売されています。購入してサイズに合わせてかき揚げを作って下さい。同じサイズのかき揚げができます
このレシピの生い立ち
鹿部もこれから、ホタテ漁の出荷がはじまります。コロナの影響で、漁師さんも価格や出荷を心配しています、これから出荷するホタテは卵も大きくなり美味しいので、色々な献立をして、沢山食べて欲しいです。